Lentejas mediterraneas
Ingredientes: lentejas rojas, lentejas verdes, puerro, ajo, arándanos rojos, semillas de lino, de sésamo, chia, albahaca, tomate.
Preparación: cocer las lentejas espiral durante 3 minutos máximo, una vez en su punto dejar reposar. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, freir unos ajitos durantes unos dos minutos. A continuación añadir medio puerro cortado en trocitos menudos, remover durante unos cinco minutos más o menos hasta que el puerro esté a nuestro gusto, a mi me gusta dorado. Seguido, añadimos las lentejas, un chorro de aceite de oliva, sal, un poquito de pimienta y removemos bien durante unos minutos hasta que los ingredientes estén bien mezclados, aconsejo sacudir la salten para remover y asi evitar que se rompan las espirales. Por último, añadimos los tomates cherry cortados en trocitos pequeños, dejamos un par de minutos más a fuego lento y ya está listo para comer. Una vez servido en el plato, añadimos un chorro de aceite de oliva, las semillas de lino, de sésamo y chia, la albahaca cortada en trocitos, los arándanos y ya tenemos un plato original de lentejas, rico y sabroso, preparado en 10/15 minutos como mucho.